Aneka cara dan resep iga sapi kerenn,iga sapi merupakan bagian tubuh sapi yang rasa dagingnya begitu lezat,dan nikmat,banyak orang bermacam - macam cara menggolah atau memasaknya diantaranya seperti di bawah ini :
IGA PENYET.
BAHAN :
1 Liter air
2 lembar daun salam
1 batang serai di memarkan
2 lembar daun jeruk purut
1 kg daging iga sapi (potong dagingnya saja )
minyak goreng secukupnya.
BUMBU HALUSNYA:
7 siung bawang putih.
3 butir bawang merah
1 sedok teh merica butiran
5 butir kemiri
1 potong jahe
1 potong lengkuas
20 grn gula merah
3 sendok teh garam.
SAMBAL BAWANG
6 buah cabai keriting haluskan
10 buah cabai rawit merah haluskan
2 siung bawah putih haluskan
1/2 sedok terasi goreng
1 sedok teh garam
5 sedok makan minyak goreng panas.
Cara pembuatannya:
1.Didihkan air,daun salam,serai,daun jeruk,dan bumbu halus,masukkan iga sapi,kecilkan api.,masak terus daging sapi sampai empuk lalu angkat dan tiriskan.
2.Panaskan minyak banyak diatas api sedang,goreng daging iga hingga kecokelatan dan kering ankat dan tiriskan,
3.Taruh sambal diatas cobek,taruh iga sapi di atasnya,tekan -tekan hingga agak pipih ,sajikandengan lalapan seperti,sayuran kemangi,mentimun,tomat.dan engkol.
IGA KUAH PEDAS
BAHAN:
3.sdm minyak untuk menumis.
2 butir kapulga,di memarkan
1 lembar salam,
3 kayu manis
7 lembar daun jeruik buang batangnya.
3 sdm saus tomat
1/2 sendok teh garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
1 lt air.
BUMBU HALUS:
9 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah kreting
3 bh cabai merah besar.
cara membuatnya :
1.Panaskan minyak dalam panci tekan,tumis bumbu halus,kapulaga,daun salam,kayu manis,dan daun jeruk,sampai harum dan matang.
2.Masukkan iga ,saus tomat,garam,merica bubuk,kecap manis dan air lalu aduk sampai rata,tutup panci tekan (panci presto )dan masak selama 15 menit saja angkat dan sajikan selagi hangat.
IGA BAKAR SAUS JERUK
Dalam pembuatan iga bakar saus jeruk bahan -bahan yang harus kita siapkan sebagai berikut,
BAHAN :
600 grm iga sapi (potong per ruas )
1 sedok teh meat tenderizer
1 sedok teh garam
1/2 sdt merica bubuk hitam kasar
1/2 sdt oregano
1/4 sdt thyme
1/4 sdt pala bubuk
3 sdm minyak sayur
100 grm jeruk mandarin
SAUS JERUK
2 bh jeruk sangkist ambil airnya saja.
100 ml air
1/2 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu bubuk
1/2 sdm tepung maizena ,larutkan dengan 1 sdm air bersih.
CARA MASAKNYA :
1.Campurkan iga dengan semua bahan,kecuali jeruk mandarin,lalu diamkan selama 35 -40 menit supaya bumbu meresap dulu.
2. panggang iga di atas bara hingga keduanya matang berarna kecokelatan,angkat dan letakan di atas piring saji,lalu sajikan dengan siraman saus jeruk dan jeruk mandarin
3.saus jeruk,cara membuatnya,campurkan semua bahan saus jeruk kecuali larutan tepung maizena ,masak diatas api kecil sampai mendidih,taungkan larutan tepung maizena sambil di aduk ,masak sampai mengental,angkat.
catatan: lebih baik gunakan iga impor ,karena iga impor lebic cepet empuk,jadi kita tidak usah menggunakan meat tenderizer.
IGA MASAK MAYONES
BAHAN- BAHAN :
2 sedok makan miyak goreng
1 buah bawang bombai potong panjang
3 siung bawang putih cincang
7 cabai merah iris halus
1 btg serai memarkan
3 cm jahe memarkan
400 grm iga sapi iris tipis
2 buah tomat cincang
1 sendok teh saus tomat
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
500 ml kaldu sapi
1/4 sendok teh air jeruk limau
3-4 sendok makan mayones
Setelah bahan yang di atas telah kita siapkan mari kita ketahap berikutnya yaitu:
Cara membuatnya :
1.Panaskan minyak ,tumis bawang bombai,bawang putih,cabai merah,serai dan jahe sampai harum dan matang.
2. Masukkan iga ,aduk rata,masak sampai iga berubah warna,tambahkan tomat cincang,saus tomat,garam ,gula pasir dan air kaldu masak sampai iga empuk.
3.Sesaat sebelum diangkat,masukkan air jeruk limau dan mayones,aduk rata,masak sebentar dan angkat.sajikan selagi hangat. Demikianlah aneka cara dan resep makanan iga sapi keren,selanjutan untuk memilihnya tergantung selera anda.
baca juga:http://www.arsashare.com/2017/02/woou-cara-cepat-bumbu-supaya-meresap.html
